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Clôturé, en attente du résultat Restauration collective

Gestion et exploitation du restaurant L'Ichali du Mémorial ACTe et services de traiteur

EPCC Mémorial ACTe · Pointe-à-Pitre, Guadeloupe

Publié le 9 septembre 2026 · Catégorie d'achat : Services de restaurant et services de personnel en salle

Date limite
7 septembre 2026
Budget maximum
1,2 M€ HT, sur 1 an
Procédure
Ouverte à toutes les entreprises

EPCC Mémorial ACTe (Pointe-à-Pitre, Guadeloupe) a lancé cet appel d'offres : gestion et exploitation du restaurant L'Ichali du Mémorial ACTe et services de traiteur. Le marché a pour objet la gestion et l'exploitation du restaurant du Mémorial ACTe, dénommé L'Ichali, ainsi que la fourniture de prestations de traiteur événementiel pour les manifestations organisées par ou au sein de l'établissement. C'est un appel d'offres ouvert, pour 1,2 M€ HT au plus sur 1 an, reconductible 1 fois. Le prix compte pour 40 points sur 100. Les offres étaient attendues jusqu'au 7 septembre 2026. Le résultat n'est pas encore publié : il apparaîtra sur cette page.

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Qui a gagné et pourquoi, à quel prix face au budget, comment l'acheteur a noté, et quand le marché reviendra.

Ce que demandait l'acheteur

Comment l'acheteur va noter

  • Valeur technique appréciée au regard du cadre de réponse du mémoire technique : organisation et moyens humains dédiés (encadrement, qualifications et expérience de la brigade, plannings, remplacements) ; qualité du projet culinaire et de la carte (mise en valeur des produits locaux et caribéens, variété, équilibre, créativité) ; démarche qualité, hygiène et sécurité (HACCP) ; capacité à assurer les événements réguliers (brunchs, soirées musicales, cafés littéraires) et les prestations de traiteur. Chaque sous‑critère est noté sur 5 puis ramené à la pondération de 50 %. –
  • Performance environnementale et développement durable (critère environnemental au sens de l'article L. 2152‑7 du CCP / loi Climat et Résilience) : part de produits durables et de qualité au sens de la loi EGalim (≥ 50 %, dont ≥ 20 % bio), circuits courts et produits locaux et de saison, dispositif de lutte contre le gaspillage alimentaire, gestion et tri des déchets, réduction des emballages, démarche RSE globale. –
  • Prix des prestations, noté sur 40 points selon la formule : Note = 40 × (offre la moins‑disante / offre considérée), appliquée au montant total évalué = forfait mensuel × 24 mois + total des scénarios types de traiteur (et, le cas échéant, simulation des prestations supplémentaires de restauration). Les offres anormalement basses font l'objet d'une demande de justification (art. R. 2152‑3 du CCP). –

À savoir avant de répondre

  • Moyens humains et matériels : à présenter
  • Clause environnementale : oui
  • Mise à disposition d'un chef et d'une brigade
  • Approvisionnement, préparation et service des repas
  • Nettoyage et entretien des locaux et équipements
  • Personnel habilité à encaisser les recettes pour le compte de la régie
  • Paiement d'une redevance d'occupation du domaine public

Les offres étaient attendues jusqu'au lundi 7 septembre, 18 h.

L'acheteur : EPCC Mémorial ACTe

EPCC Mémorial ACTe

Établissement public

  • 3 marchés depuis 2020
  • 0 marché ouvert aujourd'hui
  • Pointe-à-Pitre
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